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羊肉焖饼子
编辑:韦德国际1946手机版  日期:2013-12-20 来源:伟德betvicror官网

羊肉焖饼子

哈密地区第一中学   帕提古丽·艾则孜

    羊肉焖饼子是羊肉食品家族中一个成员,因其制法独特,味道,色泽鲜美,属清真食品,为维,回,哈,汉等民族所喜食。新疆的美食很多,羊肉焖饼子就是新疆的一道美食。

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做法:

  1.羊排洗干净控干水分,花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

  2.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子,快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒,翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒。

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  3.大火烧开,中火把羊肉炖30分钟,把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里,加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂。

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  4.胡萝卜和土豆炖好了,首先盛出一小碗的汤(我的碗大,其实是一小碗的量),把醒好的面剂子擀成薄饼,擀好的博饼特别薄哦,可以隐约看到饼下面面板的纹路。

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  5.把饼放在羊肉里,饼上面浇上少许大家提前盛出来的那小碗羊汤,一张熟了,在放第二张饼。

  6.以此类推把大家的饼子都焖熟,先盛出羊肉和胡萝卜土豆块,在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上,香喷喷的羊肉焖饼,连菜带饭一锅出了。

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    焖饼子是新疆人民接待客人的一种好食品。它不仅美味而且含有非常丰富的营养价值,因新疆的羊肉不仅鲜嫩无比、肉质好、无膻味,更可贵的是属绿色食品,不必看新疆有关部门颁发的有机畜认证书,单听“吃的是中草药、喝的是矿泉水、走的是黄金道、拉的是六味地黄丸”这句顺口溜,你也会对新疆的羊肉产生十二分的好感。因此,由其做成的羊肉焖饼子绝对是超棒的美食,让人吃了一次以后还想再吃,只有吃了以后才能知道,不信的话就来大家的家乡来尝一尝吧。

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