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基诺族
编辑:韦德国际1946手机版  日期:2007-12-05 来源:伟德betvicror官网

崇敬舅舅的民族──基诺族

基诺族的传统民居

  基诺族,是中国人口较少的民族之一。现有18021人,主要聚居在云南省西双版纳傣族自治州景洪县的基诺民族乡,少部分散居在景洪县的勐旺乡、勐养乡、橄榄坝乡、大渡岗乡,勐腊县的象明乡、勐仑乡等地。

  基诺族聚居的基诺山,属热带山区,土地肥沃,雨量充沛,到处都是茂密的原始森林。这里盛产茶叶,是驰名中外的“普洱茶”六大茶山之一。基诺族自古以农为主,旱稻、棉花、玉米是他们的传统农作物。

  基诺族是一个古老的民族。“基诺”是民族自称,过去汉语多音译为“攸乐”,意为“跟在舅舅后边”,加以引申即为“尊崇舅舅的民族”。1979年6月经民族确认,成为我国的第55个民族。

  由于多种原因,基诺族的社会发展较为迟缓,直到50年代初期,仍处于原始社会末期向阶级社会过渡的农村公社阶段。生产力水平低下,刀耕火种是其传统的耕作方式。普遍信仰原始宗教,崇拜自然,崇拜祖先,相信万物有灵。

  基诺族有自己的语言,属汉藏语系藏缅语族。由于无文字,过去多靠刻竹木记事。

砍刀布·尖顶帽

背包

  基诺族妇女善于纺织。当你走进基诺山寨,随处都可以发现,在村头、寨边或田间的小路上,一个个基诺族妇女无不用纺锤捻着线,两只灵巧的手时开时合,时上时下,雪白的棉花霎那间就化为一根根均匀的银丝。

  基诺族的布料用腰机手工纺织而成,名为“砍刀布”。织布时,妇女席地而坐,经线的一头拴在自己的腰上,另一头拴在对面的两根木棒上,纬线绕在竹木梭上。操作时用双手持梭来回穿行,每穿行一次用砍刀式的木板将纬线推紧。如此周而复始,一块漂亮的“砍刀布”便织成了。

传统女服

  基诺族的服饰颇有特点。男子喜穿无领无扣的对襟黑白花格上衣,前襟和胸部有几根红、蓝色花条,背部一般都绣有约20厘米见方的太阳花式图案,下穿宽大的长管裤或短裤。妇女胸前内穿鸡心形的绣花胸兜,外穿无领对襟蓝、红、黄、白等色花格上衣,下穿红布镶边的短裙,裹蓝色或黑色的绑腿,头戴长及肩部的披风式尖顶帽。这种帽子别具一格,形似现代都市中风雨衣上的尖顶帽,是基诺族妇女服饰的一个显著特征。它是用长约60厘米、宽约23厘米的竖线花纹砍刀布对折,缝住一边而成。戴时常在帽沿上折起指许宽的一道边。身材苗条的基诺族妇女穿戴上这样一套色彩协调、剪裁得体的服装,显得既庄重大方,又活泼俏丽。

风味食谱

竹楼内部

  基诺人世世代代生活在古木参天的亚热带原始森林里,主食大米、玉米。副食除了家里种养的蔬菜、家禽外,广阔的森林还为他们提供了获取山珍野味的良好条件。妇女劳动之余都兼及采集,可食之野菜野果达四五十种。男人劳动时都随身带着弩箭或火药枪,随时都可以猎获一些野兽和飞鸟。野味不断,这是基诺人饮食生活的一个重要特点。

  基诺族民间有句俗话,叫做“汉炒、傣蘸、基诺舂”,意思就是说汉族的菜喜欢炒着吃,傣族的菜喜欢蘸着调料吃,而基诺族的菜则以臼舂凉拌为主。常用的佐料有辣子、香茅草、荆芥、姜叶、野八角、大薄荷、姜等。独特的原料和烹饪方法,形成了许多鲜为人知、甚至令人难以置信的怪诞的菜谱,如“剁生”、“蝌蚪拌臭菜”、“香蕉叶蒸螃蟹”、“松鼠肉干汤”、“酸烩蚂蚁蛋”等。

  “剁生”,是将鲜肉剁成碎末,拌上盐、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料,用手反复搅拌、捏匀,直至肉呈白色便可食用。“蝌蚪拌臭菜”是将幼小的蝌蚪捞起,洗干净,用开水烫一下,拌上调料后食用。其味闻起来臭似北京的臭豆腐,吃起来却细嫩软滑、清凉爽口,余味无穷。基诺人习惯于将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火塘边上,用烟火熏烤成肉干,使之常年不坏。食用时切片烹汤,其味鲜而不腻。基诺族地区多蚂蚁,但这里的蚂蚁与众不同。它们不是生活在地下,而是栖息在树上。蚁蛋也非常大,如同黄豆粒般。蚂蚁产蛋后,即将蛋装进一个悬挂在树上的口袋似的囊包里,这种

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