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京族
编辑:韦德国际1946手机版  日期:2007-12-05 来源:伟德betvicror官网

北部湾畔的捕鱼民族──京族

  京族,中国少数民族之一。现有人口18749人。主要分布在广西壮族自治区防城市江平镇的巫头、尾、山心三个海岛,即俗称之“京族三岛”上。

京族姑娘

  京族的祖先是从16世纪开始陆续从越南的涂山(今海防市附近)等地迁来的。最早迁来的一批距今已有近500年的历史了。京族过去曾被称作“越族”,1958年,根据本民族的意愿和国务院批准,正式定名为京族。

  京族有本民族的语言,系属尚未确定。汉字是京族一直使用的书面工具。京族的先辈曾仿效汉字创造过一种“喃字”。他们把喃字与汉字一起合用,用来写经书、记歌谣以及书写文献,形成一种书面工具,但由于种种原因,喃字没有成为通行文字。

明月.小船.独弦琴

  京族地区地处亚热带,气候温热,海产丰富,尤以盛产珍珠、海马、海龙而著称。

  京族以渔业生产为主,农耕为辅。属沿海渔业和农耕混合的经济学问类型。

  京族信仰天主教、道教。

京族三岛──北部湾上的明珠

  在美丽的南海北部湾上,有一块“冬季草不枯,非春也开花,季季鱼泛鳞,果实满枝桠”的宝地,这就是广西壮族自治区防城市的“京族三岛”──巫头、尾、山心。

  京族三岛面临南海的北部湾,背倚十万大山,与越南仅一水之隔。其中巫头、尾二岛与越南近在咫尺,鸡犬相闻,涉水可渡。尾、巫头、山心三岛,是由海水冲积而成的沙岛。由尾北望山心,西望巫头,颇似一个“品”字形。尾处于江平半岛的最南端,地势平坦,地形狭长似带;巫头中间凸出,两头下垂,地形呈纺锤状;山心地势周围高,中间低,呈盆地状。

  京族三岛地处亚热带,自然资源丰富。南面的北部湾是著名的渔场,盛产鱼、虾、蟹、贝等海产品。鱼类有700多种,其中经济价值较高、产量丰富的有200多种。珍珠、海马、海龙是医药上的名贵药材。北部湾海水含盐度达31%以上,适宜于制盐业的发展。京族的制盐方法有晒生盐和煮熟盐两种。

  除渔业外,京族还兼事农业生产,种植水稻、红薯、玉米、芋头、花生等。京族地区盛产香蕉、龙眼、木瓜、黄皮果、菠萝蜜等亚热带水果。沿海生长着被称作“海底森林”的红树(海榄),树皮含有鞣革的单宁酸,是重要的工业原料。另外,尾岛、巫头岛有钛矿、磁铁矿、锗石英和玻璃砂等矿藏。竹山等地有铁矿、独居石。

  近年来,京族地区的生产力水平和产业结构发生了巨大变化,除传统的捕捞、水产品加工和浅海滩涂养殖外,还发展起了边境贸易和旅游业,实现了渔、农、工、副、商全面发展。从捕捞业来看,改变了过去小拉网和小竹排生产为主的状况,用上了机体小、速度快、操作灵活、耗油少的排尾机及先进的渔具,出海作业收入相对稳定。随着交通工具的现代化和冷冻技术的广泛运用,海产品销售市场更加广阔。在海洋捕捞的同时,京族人民还不断开拓市场,发展海产品加工业,提高了渔业生产的综合经济效益。

  海滨陆上水面和浅海滩涂养殖业是京族三岛高效益的新兴产业。京族三岛有可开发利用的浅海滩涂面积1万多亩,拥有海滨陆上可开发为海水养殖的水面数万亩,现在这些资源正得以开发利用。

  边境贸易日益活跃。京族是跨境民族,与越南主体民族越族有共同的语言和传统学问。他们从越南采购国内所需商品运回国内销售,又将越南市场需求的商品,通过陆路、水路运到越南销售,直接加入了边境贸易的行列。

  京族三岛旅游资源丰富,旅游业方兴未艾。海岸树木茂盛,郁郁葱葱;环绕三岛长达13公里的海滨沙滩宽10-20米不等,沙质细软金黄,被誉为“金滩”;海水洁净碧蓝,浅水区宽阔平坦,白日风平浪静,渔舟点点,晚间潮涨浪涌,波涛阵阵。海洋、沙滩、树林、鹤群,构成了京族三岛独特的海滨天然风光,是不可多得的海滨浴场。再加上京族人民的纯朴热情,是京族三岛宝贵的旅游资源。如今,已建成“京岛旅游度假区”,不同档次的宾馆、海洋餐馆鳞次栉比。京族三岛正张开双臂,迎接着海内外宾朋的到来。

  京族三岛经济发展了,人民生活水平也有了很大提高。收入增加,居住条件大为改善,家用电器设备齐全。交通运输及通信基本实现了现代化,使京族三岛开始步入信息化社会。

渔业学问

  渔业是京族的传统产业。在各类渔业生产中,京族主要从事浅海曳网渔业和杂渔业。渔业工具有拉网、塞网、渔箔、刺网,以及用于专门渔猎对象的鲨鱼网、南虾网、海蛰网、鲎网、墨鱼网等。至于挖沙虫、耙螺、挖泥丁、捉蟹等等,都是较简单的小海作业了。

  由于各地所处的地理条件有所差异,从事的作业种类也有不同。尾主要以拉网捕??鱼。渔具之多、分工之细,形成了京族独特的渔业学问。

  拉网有大小之分。大的拉网高3米,长400米,整幅网身由6张缯网缀连而成,网眼小而密。小拉网由4张缯网组成,网眼大而疏,网长330多米,两头高2.3米,中间高3.3米,略成桃叶状。操作时,前者需三四十人,后者要二三十人。操作程序为:先探察海域,观测鱼情,选择作业地点;其二,在发现鱼情的地方,划小艇或竹筏将渔网慢慢放开,由滩边向海面围成一个半月形的大包围圈;其三,操网者分为两组,各执网纲一头,合力向滩岸拉收;其四,在拉拽过程中,两组人一边拉一边徐徐靠拢,直到网尽起鱼。这样,一次拉网操作即告结束。这种拉网作业是京族较大型的群体性操作的渔业生产方式之一。男女均可参加,也不受季节限制。

  塞网又称闸网或壅网,分疏、密两种。网的长度和高度与拉网相当。但其网的设置地点是在海滩上定置进行的。操作时把人分为三组,各组又具体分为“号桩”、“插桩”、“挂网”(把网挂于桩上)、“挑沙土”(将网脚填塞)等工序。这种塞网的设置,都是在潮涨之前预先进行的。当海潮上涨时,各种鱼虾随潮水进入塞网圈内,退潮时,鱼虾便被渔网和沙土围成的海滩包围所困,“束手就擒”。这种“塞网”与“拉网”的区别就在于,塞网着重在固定的“塞”和“堵”,而拉网则着重在“拉”与“收拢”,其操作各具特色。

  渔箔,是一种漏斗形的捕鱼工具,一般选择在潮水升降、水势较急的汇合处设立。每个箔位有规定的大小距离。先用高约2米,直径10多厘米的木桩围成两排,一头汇合处用木桩固定,再用小竹片编排,结成“篱笆”栅栏,围成高约3.5米呈圆形的渔港(鱼室)。退潮时,随流鱼虾蟹顺两排木桩游动进入渔港,即可网住。

  鲨鱼网是一种用于深海猎捕鲨鱼的专用网具。网身长400米,高1.3米,网眼粗大,由网线、网浮(竹筒)、网坠(铅铁或石块)、网纲等组成。下网时由4人乘筏到鲨鱼活动的深海区,将网的两端及中间脚部以重石坠定于海中。每次下网可持续三四天,连续捕猎,是一种既惊险又充满乐趣的捕鱼作业。

  在京族的渔业生活中,至今还保留着“见者有份”的被称为“寄赖”习俗。“寄赖”即大家俗话说的“沾光”之意。如果想吃海味,就可到退潮后的渔箔边或满载归来的渔船上,捡一些拿走,主人是不会怪罪的。在长期的渔业生活中,京族人民还形成了一些礼仪与禁忌习俗。如饭烧焦了,不可说“焦”,因为“焦”与“礁”同音,怕触礁;在船上将“油”说成“滑水”,“滑”即“顺利”、“顺当”之意。京族男子每次出海,老人、妇女、孩子都要到海滩上送行,并举行一些祭海活动。

  京族人民在长期的生产实践中,积累了丰富的渔业生产经验。他们非常熟悉各种鱼类的回游规律,能准确预测潮水的涨落和海上气候的变化,根据潮水的“涨”“落”规律来安排生产。

鲶汁与风吹

  京族饮食以大米为主,逢年过节喜欢吃糯米饭和糯米糖粥。肉食以鱼虾较多,喜欢用鲶汁调味或下饭。还有一种叫“风吹”的糍粑,是京族人民喜爱吃的食品。

  “鲶汁”即“鱼露”,是用小鱼腌制的。一般在每年夏历三月到六月渔汛来临之际制作。其制作方法既简单又讲究:先在干净的大瓦缸底部垫稻草和沙包作过滤层。在过滤层的缸脚边凿一个小孔,嵌入装有塞子的小竹管或胶管作导汁管。随后将洁净的小鱼和盐一起,一层一层地放入缸中,鱼同盐的比例一般为3:2。待到装满缸后,上面放入大石块,压平缸面,之后盖上盖子密封。5-7天后,将导汁管的塞子拔出,缸中的鲶汁便源源不断地涌流出来。最初滤出的鲶汁,称“头漏汁”,奇香扑鼻,色泽金黄,鲜美可口,是鲶汁中最上乘的佳品,多用来待客和上市销售。过后再往缸中注入冷却的盐开水,继续压滤,所滤出的鲶汁称“二漏汁”,色、香、味比“一漏汁”稍差,但仍是鱼露中的精品,多用以外销,少量留自家食用。最后还要再压滤一次,即“三漏汁”,属鱼露中的三等品,一般不出售,留自家食用。

  由于鲶汁色泽澄黄、味道鲜美,不仅京家人人爱吃,是京家人每天不离的上等调味品,而且还畅销其他省市和越南、泰国、柬埔寨等东南亚诸国。对京家来说,每年出售鲶汁的收入是很可观的,因为每缸可产鲶汁过百斤。在三岛之中,以山心村产量最多,素有“鲶汁之乡”的美誉。

  “风吹”是用大米制的食品,可做点心吃。其做法是:先将大米用热水浸泡,之后磨成粉浆,舀入直径40-50厘米大的铝制托盘中,蒸熟成一张张的薄粉膜,之后在上面撒上芝麻,再放在疏篾屏上用炭火烘干即成。因其又轻又薄,几乎近于透明状,似乎迎风可起,故名“风吹”。其味香脆爽口,风味独特。如果将蒸熟的粉矍谐上杆亢蠛娓桑闯伞胺鬯俊薄=鬯堪枭下荼慈狻⑿啡狻⑸吵娓苫蛳喝实戎蟪伞案馑亢N短馈保肟诟幽刍煽冢鹣阆拭溃蔷┘蚁舶募央龋椭掀贰?

抗风耐湿石条房

  京族的传统住房是草庐茅舍,京族人称之为“栏栅屋”。其墙壁是用木条和竹片编织,有的再糊上一层泥巴,或用竹篾夹茅草、稻草等作墙壁。屋顶盖上茅草、树枝叶或稻草。为防风吹,屋顶还压以砖块、石块。屋内四角以20厘米到33厘米高的木墩(多为苦楝木)或大竹或石头作柱墩,再在柱墩上横直交叉地架以木条和粗竹片,上铺竹席或草垫。屋内用竹片隔成三个小间。老人住正间,子女住左右侧间。“栏栅屋”保留了百越“干阑”式建筑的遗风。 

  新中国成立后,随着生产力的不断发展,京族的起居条件发生了根本的改善和变化。其明显标志就是“石条瓦房”的普遍出现。这种房子是用长方形灰白色石条砌的墙。每块石条约75厘米长,25厘米宽,高20厘米。从地面到檐首之间砌石条23块;从檐首向上到封山顶之间砌石条10块。在屋顶脊和瓦行之间压着一块连一块的小石条。屋内分左、中、右三个单间,单间前都留出一条宽敞的过道,贯通全屋。农具、工具放在过道墙脚边。左右两间为寝室。正中一间即“正厅”。正壁上安置神龛,称“祖公棚”。正厅除节日用以祭神外,平时又是接待客人以及吃饭、饮茶、聊天的地方,可兼作“客厅”。

  这种房子坚固耐用而又抗风耐湿,非常适合沿海地区的气候和生活,是京族人民的杰出发明与创造。

  京家人都有在自家房屋四周栽培花木的习惯。一座座石条房四周,冬青、剑麻、牡丹、仙人掌及菠萝、木瓜、木黄麻树错落交织,郁郁葱葱,似海滨公园,秀丽迷人。

唱哈节,歌舞宴

  “唱哈节”是京族最隆重的传统节日。“唱哈”是京语,即“唱歌”之意。唱哈节的由来有一个传说:越南陈朝时,有一位歌仙到京族地区,以传授歌舞为名动员京族人民起来反抗陈朝的统治,得到京族人民的爱戴和敬仰。后来人们便修建“哈亭”,里面设他的灵位来纪念他。又因为他的歌声悠扬动听,深受人们的喜爱,所以后人便以歌传歌来歌颂他。于是,久而久之,一年一度的唱哈便成为京族人民的节日了。

京族姑娘与独弦琴

  唱哈节的日期,各地不完全相同,尾、巫头两地是农历六月初十;山心是八月初十。

  唱哈节的场所是哈亭。哈亭有着独特的民族风格,是选用最好的木料建筑而成的,外观非常美丽。哈亭除主要用作唱哈外,里面还立有全村共同敬奉的神像、神位以及各姓的祖先牌位。

  在唱哈节来临之前,京族群众赶着把各种活路干完,接着各家各户布置一新,宴宾待客。到了唱哈节那天,来自四面八方的男女老少穿着节日的盛装,云集到哈亭前举行祭祖、迎神、唱哈等活动,祈愿生产丰收,人兴畜旺。并聘请职业歌手“哈妹”歌唱,同时,进行其他文娱活动。整个唱哈节的过程,大致可分为如下四个程序,其中入席唱哈是最主要的部分。

  其一,迎神:在唱哈节前一天,人们便把本村所信奉的神,如尾的“镇海大王”,接入“哈亭”。

  其二,祭神:迎神后的当天下午三时许开始祭神。祭神时举行各种仪式。先是宰“养象”,所谓“养象”是主持唱哈的头人组织参加唱哈的人,各饲养一只大猪,到祭神时便评比谁养的最大最肥,被评出的大肥猪就叫做“养象”。“养象”杀后,除祭祖后拿出部分给唱哈者吃外,其余部分归主人支配。继杀养象之后,便举行祭神仪式,有主祭(读祝文)、陪祭、礼生(司仪,分“引唱”、“通唱”)、执事(传递祭品)等。

  其三,入席:按习惯规定,在祭神后,凡是本地京族的男子,到了一定的年龄(是12岁,巫头18岁,山心19岁)便有资格入席参加唱哈。但入席时必须按各人的等级高低,分别就座于哈亭正堂东西两侧的多级台阶上。入席后一边举宴饮酒,一边听歌观舞,常常是通宵达旦,持续三天三夜。筵席是自由组合的,八人一桌,轮流出菜,妇女不能入席,只能坐在旁边捧菜和听唱哈。唱哈的主要角色有三个人,其中一个男的叫“哈哥”,两个女的叫“哈妹”。这三人一般都特意从越南请来。由“哈妹”轮流演唱,“哈哥”用琴伴奏。演唱时一个主唱的“哈妹”站在哈亭的中间,手里拿着两个小竹片,一边唱,一边摇摇摆摆地敲。另外一个“哈妹”则坐在旁边的地上,两手敲着竹制的梆子与之唱和,使之押韵。当“哈妹”唱完一句,“哈哥”便依曲调拨奏三弦琴一节。如此一唱一和奏,直到主唱的“哈妹”累了,再转由另一个“哈妹”出来主唱。

  唱哈有一定的歌本,大都是用“喃”字写成的,内容丰富多彩。有本民族的诗歌、传说故事,也有汉族的古典诗词、情歌等。

  其四,送神:“唱哈”完了,接下来便是送神,送神毕,整个“唱哈”宣告结束。

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